Sałatka z kalafiora

Sałatka, która może występować w dwóch wydaniach: drobno pokrojone składniki to pyszna sałatka, podzielona na większe kawałki i wyłożona dekoracyjnie na półmisek jest równie pyszna i doskonale prezentuje się na stole, idealna na większe imprezy, wystawne obiady itp. Smakuje zawsze i wszystkim bo składa się pysznych składników, polecam.

SKŁADNIKI

• 1 kalafior
• 4 jajka ugotowane na twardo
• 3 pomidory (obrane ze skórki)
• pół opakowania sera typu feta (opcja dla tych, którzy lubią ten ser)
• sól, pieprz do smaku
• koperek
• majonez i jogurt naturalny na sos

Kalafiora dzielimy na różyczki i gotujemy na półtwardo (powinien być chrupiący) w osolonej i posłodzonej wodzie. Zawsze daję łyżeczkę soli i łyżeczkę cukru do gotującej się wody bo wtedy kalafior ma pyszny, delikatny smak i pozbywamy się ewentualnej goryczki, którą czasami ma kalafior. Pomidory sparzamy, obieramy ze skóry i kroimy na większe cząstki. Ugotowane na twardo jajka obieramy i kroimy na części. Fetę kroimy na kawałki. Wszystko wrzucamy do miski, mieszamy. Dodajemy sól i pieprz do smaku. Na koniec mieszamy z łyżką majonezu i dwiema łyżkami jogurtu, posypujemy koperkiem. Jeśli sałatka będzie wykładana na półmisek pokrójmy wszytko na większe kawałki, ułóżmy dekoracyjnie i polejmy wymieszanym w osobnym naczyniu sosem. Wtedy sałatki nie mieszamy. Mam nadzieję, że polubicie ją jak ja, smacznego.

Niebanalna sałatka z kalafiora

Sałatkę tę robiłam bardzo dawno i troszkę o niej zapomniałam ale ostatnio, widząc na targu śliczne, jędrne kalafiory coś mi tam w głowie zakołatało i przypomniałam sobie o tym nietypowym jedzonku. Odgrzebałam stary przepis i postanowiłam się nim z Wami podzielić. Pewnie będziecie zdziwieni czytając listę składników, jeszcze surowy kalafior tak nie zaskakuje ale w połączeniu z rodzynkami i czosnkiem?! Tak, połączenie może się wydać początkowo nieprawdopodobne ale zapewniam Was, sałatka jest pyszna. Chrupiąca, z lekkim posmakiem czosnku ale też słodyczy, co ja się będę rozpisywać, zróbcie, spróbujcie, komentujcie, smacznego.

SKŁADNIKI

• 1 mały kalafior
• 1 puszka kukurydzy
• 3 ząbki czosnku
•  pół szklanki rodzynek (dałam troszkę więcej bo lubię)
• 1 opakowanie sera typu feta (ok.270 g)
• 1 mały jogurt naturalny + 2 łyżki majonezu

Kalafiora dzielimy na malutkie różyczki i dokładnie myjemy. Rodzynki zalewamy wrzątkiem, chwilę moczymy i odsączamy. Kukurydzę odsączamy z zalewy. Do salaterki wsypujemy kalafiora, odsączone kukurydzę i rodzynki. Czosnek przeciskamy przez praskę i mieszamy z jogurtem i majonezem do połączenia składników. Zalewamy tym sałatkę i dokładnie mieszamy. Na koniec kroimy w kostkę ser feta i delikatnie mieszamy z resztą. Całość wstawiamy do lodówki, żeby się przegryzła. 

przepis pochodzi z serwisu "Wielkie Żarcie", autor - olcieek

Sałatka prowansalska

Danie to odkryłam przeglądając kiedyś pięknie wydaną książkę "Wyśmienita kuchnia francuska". Wyglądało tak apetycznie, że nie tylko stałam się szczęśliwą posiadaczką książki ale też spróbowałam sałatki prowansalskiej i pokochałam ją. Dużo składników, w tym warzyw, które uwielbiam, tuńczyk, jajka, pyszny sos, no po prostu poezja. Syta, smakowita, doskonała na lunch czy kolację. Idealna na kolację z przyjaciółmi, do tego przypieczona bagietka i uczta gotowa. Ale nie ma co się rozwodzić, czytajcie i bierzcie się do roboty, warto. U mnie mistrzem w przygotowaniu tego dania jest mój osobisty A. Dla potrzeb tego bloga, no i moich mam nadzieję, sałatkę zrobił, zdjęcia wykonał, w jedzeniu brał czynny udział, taki chwat.

SKŁADNIKI (dla ok.6 osób)

•  250g fasoli szparagowej (ugotowanej na chrupiąco, wystudzonej)
• 500 g małych ziemniaczków, obranych ze skórki ( większe kroimy na mniejsze kawałki)
•  mała sałata (ja użyłam pół  lodowej)
• 4 dojrzałe pomidory
• 4 małe ogórki świeże ( młode obieram ze skórki, szklarniowe -2 - tylko dokładnie myję, kroję na większe kawałki)
• 2 papryki, mogą być różnokolorowe (pokrojone na szersze paski)
• 4 jajka ugotowane na twardo
• garść oliwek ( czarnych lub mieszane z zielonymi)
• mała puszka tuńczyka, odsączonego z zalewy
• 55 g filetów anchois w oliwie, odsączonych (ja nie użyłam bo nie miałam, trudno)

SKŁADNIKI NA SOS

• 1 czubata łyżka musztardy dijon
• 55 g filetów anchois, odsączonych (jak nie ma, to trudno)
• 1 ząbek czosnku (przeciśnięty)
• 4 łyżki soku z cytryny lub białego octu winnego
• 1/2 szklanki oleju słonecznikowego
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek
• pieprz
• ok. łyżeczka cukru (do smaku)

Zacznijmy od przygotowania sosu. Utrzeć łyżką musztardę, anchis i czosnek na gładką masę, doprawić lekko pieprzem. Małą trzepaczką lub w szczelnie zamkniętym słoiku, mocno potrząsając, ubijamy masę z octem winnym. W czasie ubijania, po trochu dodawać olej słonecznikowy a potem oliwę z oliwek. Ubijać na gładką, gęstą masę. Spróbujcie sosu, czy wam smakuje i ewentualnie odrobinę doprawcie go pod swój gust ale ten jest pyszny.

Ziemniaki wrzucamy do gorącej wody i na małym ogniu gotujemy ok.15 min aż zmiękną.Odlewamy wodę, skrapiamy odrobiną octu winnego i oliwy z oliwek oraz przygotowanym sosem.
Na dużym talerzu, półmisku, układamy poszarpaną sałatę, na niej pomidory pokrojone w ćwiartki, ogórki, paprykę, fasolkę szparagową i ziemniaki.
Na wierzchu jajka pokrojone na ćwiartki, oliwki, tuńczyka i anchois. Polewamy przygotowanym sosem.
Można podawać z czosnkowymi grzankami ale sama sałatka też smakuje wyśmienicie. 

przepis pochodzi z książki "Wyśmienita kuchnia francuska" Carol Clements, Elizabeth Wolf-Cohen

Pyszna sałatka z figami i serem pleśniowym

Figi to przepyszny owoc, niestety mało u nas popularny. Pierwszy raz jadłam je jakiś czas temu w Londynie i bardzo mi posmakowały. To niewielki owoc o ciemnofioletowej skórce i pysznym, miękkim miąższu, słodkim, soczystym, z drobniutkimi, miękkimi pestkami. Je się całe, ze skórką. Dzięki temu, że są takie kolorowe, pięknie prezentują się w różnych sałatkach. Ja mam dla Was propozycję lekkiej, kolorowej, pysznej sałatki z figami w roli głównej ze wspaniałym dressingiem z żurawiną. To połączenie smaków to po prostu kulinarna poezja. Doskonała propozycja na babski wieczór, dużo wina, dużo pysznej sałatki, oj, będzie się działo.

SKŁADNIKI (na 2-3 porcje)

• mieszanka sałat (można kupić już gotowe, kolorowe, umyte)
• 3-4 figi
• ok. 100 g sera pleśniowego (ja użyłam niebieski, z niebieską pleśnią)

 SKŁADNIKI DRESSINGU

• 4 łyżki żurawiny ze słoiczka (ja dostałam od Mamy, pyszny, domowy wyrób)
• 1 łyżka miodu (użyłam gęstego, gryczanego, od miejscowego producenta)
• 1 łyżka octu balsamicznego z Modeny
• 1 łyżka octu winnego
• odrobina pieprzu
• łyżka oliwy

Po wymieszaniu składników dressingu spróbujcie go, czy Wam smakuje i ewentualnie dodajcie któregoś ze składników więcej, zgodnie ze swoimi kubkami smakowymi, ja zawsze tak robię. 

Sałatę układamy w naczyniu. Figi myjemy, odcinamy "dupki", kroimy na pół i potem na szersze plasterki, rozkładamy na sałacie. Na wierzch posypujemy pokrojonym w kostkę serem pleśniowym.

Składniki dressingu mieszamy i polewamy nim sałatkę. Poczekajmy aż ładnie spłynie po sałacie i już przepyszna sałatka gotowa do jedzenia, smacznego!

Przepis pochodzi z bloga: kwestiasmaku, z moimi lekkimi modyfikacjami

Sałatka z pieczonej papryki

Końcówka lata to najlepszy czas na wszelkie paprykowe szaleństwa. Warzywko jest teraz tanie i przyciąga oko różnorodnością kolorów. Sałatka doskonale nadaje się zarówno jako dodatek do dań obiadowych jak i samodzielne danie, np. na kolację. Wymaga odrobiny cierpliwości przy obieraniu papryki ze skórki ale i na to są wypróbowane sposoby, więc do dzieła.

SKŁADNIKI

• 4 papryki czerwone
• 2 papryki zielone
• 2 papryki żółte
• 2 łyżki kaparów (odsączonych z zalewy)
• ok.2 garści czarnych oliwek
• twaróg, pokrojony w kostkę (opcjonalnie, dla smakoszy, ja uwielbiam)

Nagrzewamy piekarnik do temperatury 190 st i ułożone na blasze papryki pieczemy do miękkości ok. 30 min, po nakłuciu widelcem powinny być miękkie ale jędrne. Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i każdą osobno natychmiast wkładamy do foliowych woreczków, które szczelnie zakręcamy, dzięki temu, bez problemu obierzemy ją potem ze skórki. Zostawiamy w jakimś pojemniku do wystudzenia. Następnie obieramy ze skórki, będzie to można zrobić nawet palcami, bez pomocy noża, wydrążamy też gniazda nasienne. Paprykę kroimy w dłuższe paski i takie kolorowe układamy w naczyniu. Po wierzchu posypujemy odsączonymi kaparami i pokrojonymi wzdłuż na połówki, czarnymi oliwkami. Można na wierzch ułożyć kostki twarogu ale to już moja, wzbogacona wersja, bez niego sałatka też jest pyszna. Teraz tylko polewamy sosem i odstawiamy na pół godziny do lodówki, żeby się przegryzła.

SKŁADNIKI NA SOS

• 6 łyżek oliwy z oliwek
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 2 ząbki czosnku, zgniecione lub drobno pokrojone
• sól i pieprz do smaku

Dokładnie mieszamy do połączenia składników, polewamy sałatkę i już, gotowe. Życzę smacznego!

przepis pochodzi z książki "Sałatki!" Seven Wheeler