Surówka z marchewki z dodatkiem chrzanu

Sałatki, surówki, lubię i robię w dużych ilościach. W mojej kuchni ziemniak nie jest jednym z głównych składników dań. Zamiast niego jest kilka sałatek lub surówek które wraz z mięsem stanowią zdrowy i pyszny posiłek. Dlatego też stale poszukuję nowych przepisów na surówki, w zależności od pory roku i dostępności warzyw ale też mam w swojej kuchni stałe, sprawdzone, zawsze pyszne i na czasie propozycje, jedną z nich jest właśnie surówka z marchewki z dodatkiem chrzanu. Zawsze wszystkim smakuje a ponieważ marchew jest u nas dostępna cały rok jest częstym gościem na moim stole do czego i Was namawiam.

SKŁADNIKI

• ok. 0,5 kg marchewki
• 1 puszka zielonego groszku
• chrzan w słoiczku
• majonez / jogurt naturalny na sos

Marchew obieramy, myjemy i ucieramy na małych oczkach tarki ( u mnie w malakserze więc trwa to chwilę). Groszek odcedzamy. W salaterce mieszamy utartą marchew z kilkoma łyżeczkami chrzanu ze słoiczka, jego ilość zależy od tego czy chcemy tylko wyczuwać jego delikatny posmak czy raczej lubimy jak w trakcie jedzenia płyną nam łzy dlatego ilość tego dodatku zależy od Waszych kubków smakowych. Kiedy ilość chrzanu jest odpowiednia dodajemy dużą łyżkę majonezu i dwie jogurtu. Całość starannie mieszamy. Surówka powinna być wilgotna, chrupiąca. Na koniec dodajemy odsączony groszek i całość dokładnie mieszamy. Jeśli uważacie, że jeszcze trzeba dodać soli to proszę, to Wam ma smakować.

Surówka ze świeżej kapusty - prosta i pyszna

Ta surówka jest banalnie prosta a jaka pyszna, soczysta, chrupiąca, idealna jako dodatek do wszelkich dań obiadowych. Robię ją od zawsze, zarówno z młodej kapusty, wczesnym latem, jak i teraz. Zawsze wychodzi i super smakuje. Jestem zwolennikiem dużej ilości warzyw do każdego posiłku i taka surówka spełnia moje oczekiwania. Wielu z Was na pewno ją zna a kto jeszcze jej nie robił, zachęcam bo naprawdę warto, smacznego.

SKŁADNIKI

• 1 mała świeża kapusta
• 2 spore marchewki
• 2 jabłka
• 2 duże pomidory
• sól, cukier do smaku
• 3 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego

Kapustę myjemy, zdejmujemy zewnętrzne liście i bardzo drobno szatkujemy. Ja używam do tego malaksera z tarką na grube oczka. Poszatkowaną kapustę mocno solimy i posypujemy łyżką cukru po czym starannie mieszamy i chwilę wygniatamy. Zostawiamy na ok 30 minut do godziny, żeby puściła sok.
Po tym czasie odciskamy, ale nie tak bardzo mocno i przekładamy do miski. Obieramy marchew i jabłka i ucieramy je na grubych oczkach tarki. Pomidory sparzamy,  zdejmujemy skórkę i kroimy na nieduże kawałki. Wszystko dokładamy do kapusty, dodajemy majonez i jogurt i starannie mieszamy. Musimy spróbować czy jest smaczna, powinna być soczysta a jeśli nie jest (za sucha kapusta) to dodajmy jeszcze łyżkę jogurtu. Surówka ta idealnie pasuje do wszystkich dań obiadowych ale też sama, na lekką kolację, smacznego!